Дунайская сельдь (4)
Дунайский хлеб

«Вилков кормится не с земли, а с воды,
не с поля — а с моря…»
«Кабы не Дунай, повздыхали
бы в голодовку… да и теперя тожа»
(из местного говора)

         На низовья Дуная весна приходит в виде дунайской селедки — в конце февраля – первых числах марта начинается нерестовый ход «дунайки». С этого времени — «селедка пошла» — в Вилкове оживает все и вся –рыбаки, торговцы, власти , многочисленные приезжие — словом начинается «жаркая уборочная компания по жатве дунайского хлеба» — сельдевая путина.
   Слава дунайской сельди — исторически давняя и географически широкая. В свое время об этом чуде природы вспоминал Александр Пушкин в своей бессарабской ссылке, граф Лев Толстой пробовал её в своём имении «Ясная поляна», нобелевский лауреат Иван Бунин заказывал её в парижских кафе. Вилковские купцы в XIX веке доставляли сельдь на рынки Стамбула, Вены, во все центральные губернии России, в советское время официальные поставки этого деликатеса (сельдь дунайская малосоленая жирная) шли на Москву, Киев и другие столицы республик Союза.
Известно,что исторически освоение дельты Дуная человеком было сопряжено с двумя видами хозяйственной деятельности — судоходством и рыболовством. А королевой дунайского рыболовства, несомненно, была и остается дунайская сельдь — и по качеству добычи, и по её количеству. Учитывая, что король дунайского рыболовства (осетр) и его родственники (белуга и севрюга) в последние десятилетия сильно утратили свои позиции, значение дунайской сельди ещё больше увеличивается.
   Дунайская сельдь как ценный объект промысла уже давно была объектом научных исследований — русских (Гримм, Толстой), румынских (Антипа, Борча, Попович), украинских (Владимиров, Павлов, Ляшенко и др.) учёных.В последние годы эти вопросы изучают учёные Института зоологии НАН Украины, Дунайского биосферного заповедника и отраслевой науки.
   Биологически дунайская сельдь носит название черноморско — азовской и со-стоит из двух жизненных форм — дунайская проходная сельдь (местное название -«дунайка») и морская непроходная сельдь (местное название — «морячка»).
Дунайская сельдь         Дунайская проходная (или ещё как называют- ходовая) сельдь представляет собой упитанную, жирную сельдь размером 25-30 см (бывает до 45см,при этом самки всегда больше самцов) и средним весом 250-300 г (бывают более 500 г) для размножения заходит в Дунай. Эта рыба имеет светлую серо-сине-зелёную окраску головы и спины, бока — серебристые, с едва заметным бледно-фиолетовым и бледно-зелёным оттенком.
   Изредка наблюдаются сельди с темно окрашенной головой и спиной. Различная окраска дунайской сельди, по мнению исследователей, свидетельствует о том, что каждая из групп, будучи биологически однородной массой, продолжительное время своей морской жизни (в период нагула) остается зависимой от мест обитания.    Светлоокрашенные сельди значительную часть времени проводят в прибрежной зоне моря, где подвергаются влиянию мутной дунайской воды. Темноокрашенные сельди большую часть времени проводят в открытом море, вдали от дунайского взморья.
   Однако попадая в предустьевое пространство Дуная, где прозрачность воды падает, темноокрашенные сельди начинают терять окраску, светлеть, в самом Дунае у некоторых из них темная окраска остается только в виде отдельных пятен, которые в дальнейшем совсем исчезают. Так, у отнерестившихся сельдей темной окраски не наблюдается.
   Морская непроходная сельдь — «морячка» — отличается от дунайской проходной меньшими размерами, малой упитанностью, малой жирностью. В самом Дунае в составе мигрирующей сельди не встречается, в промысле, наряду с другим представителем рода сельдевых — дунайским пузанком, играет незначительную роль.
   Считается, что в границах Черного и Азовского морей популяция черноморско-азовской сельди состоит из нескольких крупных групп (стад), которые свой взрослый (нагульный) период жизни проводят в морских районах устьевых областей нерестовых для них рек — Дуная, Днепра, Дона.
   В целом, морская часть жизни дунайской сельди изучена недостаточно, отдельные исследователи указывают, как на основные места обитания сельди в море, на западную и южную части Черного моря, прилегающие к румынскому, болгарскому и турецкому побережью.
   По образу питания взрослая дунайская сельдь является типичным хищником — главной пищей для неё являются рыбы и ракообразные. В весенний период в питании взрослых сельдей преобладают ракообразные — креветки, гебии, макропсис, летом и осенью ведущую роль в питании занимают рыбы — хамса, тюлька, бычки, атерина, мальки других рыб, в опресненных зонах сельдь поедает также крупных личинок насекомых (поденок), а также морских червей (нереид).
   Из-за дисперсного (рассеянного) морского распределения сельдевых стад в открытом море промысел её не ведётся.
   Естественно, что на её состояние влияет общая экологическая обстановка на Чёрном море, которая действует на сельдь как прямо (увеличение концентраций загрязняющих веществ), так и непосредственно (через состояние кормовой базы). В целом, вероятно из-за своей достаточной экологической пластичности (прежде всего широкого спектра питания), морская часть жизни дунайской сельди остаётся в наше время сравнительно благополучной. Основные опасности подстерегают сельдь в устьевых районах и в реках, куда она устремляется на нерест.
   Возраст половой зрелости сельдей различен — зрелые сельди наблюдаются в возрасте одного, двух лет (чаще самцы), но в массе своей сельди созревают в возрасте трех лет. 80 процентов уловов составляют трёхгодичные сельди, созревание которых прошло впервые. Вторично, после первого размножения, сельди созревают чаще всего через год, в особенности самцы.
   К Дунаю сельдь подходит нагулявшаяся, с накопленными жировыми отложениями, которые служат ей резервом (топливом) для поддержания энергии во время хода к местам нереста и дозревания половых продуктов. А путь предстоит нелёгкий — против мощного дунайского течения, без дополнительного питания дунайская сельдь преодолевает 400-600 км. Естественно, что по мере продвижения вверх по реке сельдь худеет, так как во время хода она совершенно не питается.
   В течение февраля стада дунайской сельди с открытых юго-западных районов моря подходят к авандельте Дуная, собираясь на расстоянии 20-25 миль от устьев дунайских гирл.

   На начало хода сельди в реку влияет ряд природных факторов — ветер, температура воды, уровень воды в Дунае и связанная с ним скорость течения, и мутность воды. Определяющими факторами при этом являются характеристика ветров и значение температуры воды — ход начинается при благополучных ветрах и повышении температуры воды до 5-6 °С.
   Предполагается, что стада дунайской сельди перед заходом в реку распределяются в море веерообразно, вокруг всей дельты и количество входящей сельди в тот или иной рукав или гирло зависит от мощности потока и массы сбрасываемой в море дунайской воды.    Дунайский речной поток, впадая в море, резко изменяет свой гидродинамический режим — скорость течения падает, речные струи рассекаются веерообразно по мелководьям авандельты. В самом море большинство гирл, особенно мощных, образуют подводные русла — так называемые стоковые течения. Эти течения (их сила и направленность) играют большую роль для захода проходных видов рыб в дельту. Так, проходная сельдь и осетровые, ориентируясь на эти течения, заходят, как правило, только в мощные рукава дельты.
   Как известно, вход с моря в каждое устье дунайских гирл преграждается подводной отмелью — баром, который удален в море на расстояние 2-5 км от переднего края дельты. Глубины на баре колеблются от 0,5 м до 1,5 м, дно моря в баровой части имеет сложный рельеф. Зона бара, преграждая в виде рифа вход в дельту Дуная, оказывает влияние на жизнь рыб и их поведение в зоне морского края дельты.
   Между передним краем дельты и баром на взморье образуется сравнительно затишная зона: во время штормов основные волны затихают (разбиваются) на мелководьях бара. В этой зоне затишья образуются благоприятные условия для жизни многих видов рыб. С другой стороны, во время сильных ветров (штормов) из-за разрушительного действия волнения, зона бара является естественной преградой для мигрирующих в Дунай проходных видов рыб — в основном дунайской сельди и осетровых.
   Начало нерестового хода дунайской сельди приурочено к началу — середине марта, окончание хода — к концу июня, иногда ход затягивается до конца июля -начала августа. Общий срок нерестовой миграции составляет 140-150 суток, промысловый срок — в среднем 90 суток.Нерестовый ход начинают крупные сельди, с течением времени хода размеры сельдей падают, конец хода замыкают мелкие рыбы. Линейные размеры ходовой сельди колеблются в пределах 18-35 см, вес может колебаться от 60 г до 580 г, при среднем 288 г.
   Ход сельди происходит круглосуточно и волнообразно, с двумя пиками численности — к середине дня и середине ночи. При этом дневной ход с рассвета до 16 часов составляет 70 % суточной интенсивности. Установлено, что сельдь входит в Дунай не сплошной вереницей ,а отдельными группами и разных глубинах- от 0,5 м до 3 м и ниже. На путях миграции сельдь не всегда придерживается прямолинейного движения — она может менять направление и по вертикали, и по горизонтали.
   Практика уловов сельди показывает, что к местам нереста сельдь движется по всей ширине реки и рукавов, не заходя, однако, ни в какие придаточные водоёмы.
Главным фактором влияния на мигрирующую сельдь является её промысел, который ведётся в Дунае от моря до мест нереста и от начала нерестового хода до его окончания (март-июнь).
   Основным орудием лова дунайской сельди являются плавные порежовые (трехстенные) сети с ячейкой в 28-32 мм. Длина сети — 30 м, высота — 2 и более метров. С высотой сети в последние годы связаны проблемы — поскольку действующие правила рыболовства на Дунае не оговаривают строго величину высоты сельдевой сети, недобросовестные рыбаки сильно её увеличивают, повышают уловистось сетей, а, следовательно, подрывая численность нерестового стада сельди.
Рыбаки         Традиционная, действующая исстари, техника лова дунайской сельди заключается в том, что на определённых участках реки длиной 1000-2000 м на так называемых сельдевыми тонях, с плывущей по течению рыбацкой лодки выметывается сетный порядок, состоящий из двух — четырёх и до десяти сеток(концов по местному) — в зависимости от ширины участка. Вместе с пригруженным сетным порядком (один конец, которого плывёт свободно на поплавке,называемом кушка, а второй закреплён на лодке) ловцы, удерживая веслами (и только!) лодку по течению, плывут навстречу сельди, входящей в Дунай, до конца тони, где и выбирают сети. Плавные сети процеживают толщу воды только в размерах своей площади, которая значительно меньше площади сечения реки (или рукава) — т.е. сельдь имеет возможность обойти данную сеть как по горизонтали, так и по вертикали. Такой способ лова приводит к тому, что очередной сетный порядок, плывущий на расстоянии 0,5 — 1 км от первого, тоже оказывается с уловами сельди.
Этот щадящий режим лова дунайской сельди (который применяется повсеместно в дельте и на Нижнем Дунае) способствует (наряду с другими чисто биологическими факторами) устойчивому состоянию популяции дунайского сельдевого стада на протяжении сотен лет. Так, статистические данные с 1887 года показывают, что среднегодовой улов сельди в районе Вилково составлял — в период 1887 — 1916 годов 328 т/год, в период 1917 — 1941 гт — 306 т/год, в период 1945 г.-74 т/год, 1990 г.- 354 т/г, в период 1991-2006 гг. — 210 т/г.
   Необходимо отметить, что официальная статистика в последние годы не отражает реального состояния вылова (он в значительной степени утаивается), т.е. фактически современные уловы сельди упали незначительно. В целом величина уловов сельди варьирует в широких пределах – от 100 т в 1948 году до 1200 т в 1975г.-общем за 120 лет среднегодовой улов дунайской сельди в районе Вилково составил 300т.
Дунайская сельдь         Промысел сельди на украинском участке сосредоточен в крупных гирлах Килийского рукава, при этом наиболее уловистыми из них считаются низовья дунайских гирл, где сельдевые тони начинаются неподалёку от впадения того или иного гирла в море и заканчиваются уже в самом море. К таким гирлам относятся Старостамбульское (Большое), Быстрое, Полуденное, Потапово, Прорва. Лов сельди проводится также в самом Килийском рукаве — от Вилково до Килии и частично до Измаила. При этом промысловое значение участков уменьшается по мере отдаления от моря. Наиболее ценным рыбопромысловым участком являются низовья Старостамбульского гирла (до 40-50% уловов), далее следует Прорва -Очаковское (до 20% уловов) и гирло Быстрое (до 20% уловов). С развитием судоходства по Быстрому рыбопромысловое значение этого рукава возрастает, в то время как по Прорве падает.
Пройдя дунайскую дельту, миграционные косяки сельди двигаются выше -нерест дунайки происходит на Нижнем Дунае между 500 и 600 км Дуная (район болгаро — румынской границы: города Руссе, Сомовит, Джурджу). Иногда нижняя граница нерестового участка опускается до 200 км (румынский участок Дуная между городами Черновода и Брэила).
Чаще всего сам нерест происходит в последнюю декаду апреля — начале мая, когда речная вода прогревается до 14-25 °С.
   В момент нереста сельди удерживаются на поверхности воды, делают круговые движения, слышны всплески и при одновременном нересте многих особей вода буквально «закипает» по всей ширине реки. Интенсивней всего нерест происходит на рассвете и по середине реки, где скорость течения достигает 1,5 м/сек. Сельдь икру выметывает порционно, как правило, троекратно, она (икра) пелагическая, т.е. тут же подхватывается и уносится течением реки, заполняя при этом всю водную толщу от поверхности до дна реки. Дунайская сельдь очень плодовитая — в зависимости от размеров и веса самки количество икры колеблется в пределах от 33,8 тыс до 289,4 тыс икринок. Установлено, что количество икринок, продуцируемое самками сельди, находится в прямой зависимости от их размеров и составляет в среднем 355 икринок на 1 г веса тела самки. Икра дунайской сельди очень мелкая — в 1 г насчитывается в среднем 5986 икринок диаметром от 0,2 мм до 1,2 мм.
   С появлением икринок сельди в реке начинается речная — самая ответственная часть жизни дунайской сельди. Во время дрейфа икринок сельдевые эмбрионы начинают свое развитие и при температуре воды 19-20°С приблизительно через двое суток выклёвываются личинки. Благодаря особенности биологии сельди -пелагической икре — крупномасштабные сокращения пойменных дунайских нерестилищ, которые произошли на Нижнем Дунае в послевоенное время, незначительно повлияли на воспроизводство и численность сельди.
Икра сельди и её личинки пассивно скатываются по течению со средней скоростью около 80 км в сутки. Катятся они в поверхностном — до 1,5м – 2м слое воды, при этом в слое воды от 0 м до 1 м дрейфуют 90 % личинок. Глубже личинки сельди встречаются единично. При этом степень прозрачности воды обуславливают распределение личинок в её толще: повышенная мутность удерживает личинок ближе к поверхности 0 – 0,5 м, более чистая вода позволяет держаться на уровне 0,5- 1,5 м.
   Личинки сельди, в отличие от других видов рыб, абсолютно прозрачные, продолговатой формы, длиной 10-14 мм. В случае наличия пищи личинки начинают питаться в реке, во время ската, основное время которого третья декада мая — первая декада июня. Иногда за эти 20 дней проходит до 90% всех личинок, при этом общая продолжительность ската молоди сельди в низовья Дуная может доходить до 4-х месяцев. Среднемноголетний скат молоди на украинском участке составляет 200-250 млн.экз. Исследователи указывают, что в среднем только 2-3 особи из 1000 личинок доживают до взрослого состояния и возвращаются на нерест в Дунай. Остальные гибнут от различных неблагоприятных условий -волнобоя, болезней, будучи съедены хищниками.
   Анализ ската молоди сельди в районе мыса Измаильский Чатал, где Дунай разделяется на Килийское и Тульчинское (который, в свою очередь, через 18 км разделятся на Сулинское и Георгиевское) гирла показывает, что по более многоводному Килийскому гирлу, скатывается в среднем лишь 20-40% общего количества личинок сельди, а поТульчинскому- 60-80 % личинок.
Ниже по течению Тульчинского гирла, при его разделении на Сулинское и Георгиевское, большая часть личинок скатывается по правому — Георгиевскому гирлу. В Килийском рукаве при его разветвлении около Вилково на Очаковское и Старостамбульское больше личинок скатывается также по правому — Старостамбульскому гирлу. В свою очередь, при разделении Старостамбульского гирла на Быстрое и Большое, большая часть личинок сносится по гирлу Большому.
Учеными установлено,что большинство проходных видов рыб идут на нерест к местам своего рождениятем же путем (рекой, гирлом реки), по которому происходил их скат в море в виде личинки . Этим объясняется наибольшие удельные величины уловов дунайской сельди в масштабах всего Дуная именно в Георгиевском гирле, а в масштабах Килийской дельты — в гирле Большое. Напомним, что средний многолетний улов на украинской части дельты составляет 300 т/год, а на румынской части — 600 т/год. Из этого следует, что большая часть молоди сельди скатывается по румынским гирлам, а их концентрации в этих гирлах (учитывая их меньшую водность) в несколько раз выше, чем в гирлах Килийской дельты.
   Большинство скатившихся личинок попадают в опресненные участки моря и водоёмы авандельты, где и происходит их дальнейшее развитие. Некоторая часть их задерживается в реке и заходит (заносятся) в придунайские озёра и лиманы, в т.ч. в Сасык.
Отнерестившиеся, полностью истощённые взрослые особи (обычно трехлетнего возраста) почти пассивно скатываются с мест нереста в море. Они под местным названием «выбояки» иногда попадают в рыбацкие сети, но промысловой ценности не представляет, большая часть «выбояк» погибает, однако не все. Дойдя до моря, они начинают интенсивно питаться, чтобы через год зайти на нерест снова.
   Четырехлетние особи после нереста практически гибнут все, и лишь единичные особи заходят на нерест в Дунай в возрасте 5-6 лет. Более старшей сельди практически не случается.
   Исследователи отмечают, что занос личинок в придаточные водоёмы Дуная, главным образом в озера происходит с неодинаковой интенсивностью и зависит, главным образом, от гидрологических особенностей года. Из-за благоприятных условий питания, личинки в придунайских водоёмах растут значительно быстрее своих морских сверстников, однако при невозможности осеннего выхода из этих водоёмов, вся сельдевая молодь в огромных количествах обречена на гибель во время зимовок или же на осенний отлов под видом тюльки. В отдельные года гибель мальков в придаточных водоёмах, особенно на румынской части дельты, достигает массовых размеров.
   Скатившись из Дуная в предустьевую зону моря молодь дунайской сельди в виде личинок разных степеней развития и мальков распространяется в прибрежной зоне моря и водоёмах авандельты (кутах). При этом распространение личинок сельди в море ограничивается узкой прибрежной опресненной зоной моря (до 3-4 км шириной) и кутами переднего края дельты, поскольку только здесь обитают основные объекты их питания — планктонные ракообразные (копепода, кладоцера, коловратки) и водоросли. Кормовой фактор является главным для жизни молоди сельди в авандельте. А в количестве кормовых организмов для личинок в авандельте в большой мере зависит от степени опреснения авандельты: чем больше сток Дуная в период нагула личинок, тем больше имеется корма для них и тем больше их выживаемость.
   Первую зиму своей жизни молодь дунайской сельди в виде мальков — сеголеток проводит в приморской части дельты, чтобы весной уйти в открытое море, а через два года – и тоже весной,вернуться в родной Дунай.
   И оживает Вилково,и снова начинается традиционная жатва «дунайского хлеба, а значит жизнь на Дунае продолжается…

Автор: Василий Прокопенко